Demak – Bagi orang Indonesia godaan makanan bersantan seperti nasi padang, opor, dan soto betawi memang sangat sulit untuk ditolak. Namun, jika dikonsumsi secara rutin dan berlebih, bahaya kolesterol jahat tentu dapat mengancam. Kalau sudah begitu, tak perlu khawatir dan berhenti mengkonsumsi santan seumur hidup. Itu karena dengan menerapkan beberapa langkah saja, kesehatan akan tetap aman dan terjaga walaupun tetap memakan hidangan bersantan.
Dilansir dari situs Klikdokter, santan ternyata kaya akan serat, vitamin, E, B1, B3, B5, B6, besi, selenium, sodium, kalsium, magnesium, dan fosfor. Namun, karena dimasak hingga mendidih kandungan asam lemak di dalamnya berubah menjadi lemak jenuh sehingga meningkatkan kadar kolesterol jahat (LDL).
Sebaiknya hindari masak santan hingga mendidih, dan hindari pula memanaskan makanan bersantan berulang kali karena dapat menciptakan lapisan minyak yang menyebabkan kolesterol tinggi bila dikonsumsi. Selain cara memasak yang benar, para ahli juga menyarankan untuk mengkonsumsi santan seminggu sekali saja.
